세계경제/영양 이야기1 우리나라 대표 발효 식품, 김치의 효능 김치는 마치 한식의 대표 선수라는 느낌을 받을 정도로우리 음식을 대표하는 아이콘처럼 되었습니다.이때 등장하는 김치는 주로 배추김치인데요. 여러분들은 배추김치가 생긴 지 100년 정도로 되는'신의 식품'이라면 믿으실 수 있겠습니까?종종 TV에서도 볼 수가 있는데, 고종초기의 수라상에도이 배추김치가 나와서는 안 된다고 합니다.그럼 도대체 배추김치는 어떻게 해서 생겨난 것일까요? 김치에서 고추가 빠지는 것은 상상할 수도 없습니다.고추가 임란뒤에 일본을 통해서 들어왔다는 사실은 꽤나알려져 있는 상식이죠. 그러므로 인해 한식이 엄청난 변화를 겪었다는 것도 잘알려져 있습니다. 정작 김치에 고추가 쓰였다는 기록을 보면고추가 들어온 지 150년쯤 지나서야 김치에 쓰였다고 합니다. 그렇다면 그 전에는 김치에 무엇을 넣었.. 2019. 2. 14. 이전 1 다음
